首页科普时报记者 胡利娟
最近，多地草莓陆续上市，不少人都惦记着“冬天的第一颗草莓”，但网上“个儿大的草莓打了膨大剂”的说法，让很多消费者购买时犹豫不决。
个儿大的草莓真用膨大剂了吗
“草莓的大小和品种特性、栽培管理、授粉情况等多种因素有关，不能单凭个头大小判断是否打了‘膨大剂’。”北京农学院生物与资源环境学院副教授任俊达介绍，膨大剂是一种植物生长调节剂，属于国家登记允许使用的农药品种，符合相关标准即可合理施用。不过，草莓种植户一般不会施用膨大剂，因为草莓是须根系作物，根系吸收能力较弱，用了膨大剂后，虽然能让头茬果实变大，但也会导致营养过度集中在头茬果上，造成第二茬果养分不足，给生产带来不小损失。此外，施用膨大剂还会影响草莓的着色和果实硬度，不利于市场销售。
目前，市面上售卖的草莓，多是育种专家精心培育的优质品种。即便同一品种，果农通过适当疏花疏果（人为去除一部分过多的花和幼果），就能种出更大、更甜的草莓，还能提升整体产量。
草莓有哪些营养
草莓外观诱人、酸甜可口，适量食用对健康十分有益。
一是补充维生素C。草莓的维生素C含量约为苹果的5-8倍，成年人每日吃8-15颗（100-200克）中等大小的草莓即可满足当日所需。充足的维生素C有助于预防坏血病、牙龈出血及骨质疏松。
二是利于控制体重。草莓热量较低，富含水溶性膳食纤维和果酸，可促进消化、增加饱腹感，适合减肥人群作为加餐。
三是有益心脏和大脑。草莓中的叶酸，有助于降低冠心病、高血脂风险；搭配黑莓、蓝莓等浆果共有的花青素，能发挥抗炎、抗氧化作用，且叶酸还可辅助预防脑中风和认知衰退。
四是保护眼睛。草莓含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质是合成维生素A的重要原料，能维持正常夜视力，还有保护皮肤的作用。
五是润肺健脾。草莓味甘酸、性凉，具有润肺生津、健脾解暑、利尿止渴的功效，对口干舌燥、食欲不振、咽喉不适等人群比较友好。
需要注意的是，肠胃功能较弱者（如易腹泻、怕凉）食用草莓时要适量，避免加重肠胃负担。
如何挑选草莓
任俊达提醒，消费者在挑选草莓时，最好掌握看、闻、尝三个小技巧。
看：一要看颜色，优先选择全身通红、色泽均匀的草莓；二要看果蒂，其翘着且呈鲜绿色，就是自然成熟的；三要看草莓表面的果籽，普遍呈金黄色的草莓，大概率是自然成熟的。
闻：自然成熟的草莓，凑近能闻到浓郁的香甜味。
尝：自然熟的草莓肉质紧实多汁，味道甜中带一点点酸。