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音频
【录音】美国人杰克：（英语同步翻译）“在旧金山，吃到中餐很方便，我最喜欢吃饺子。”
冬至来临，饺子悄然出现在美国各地中餐馆的餐桌上。
【录音】中国留学生范峻杰：“通过视频连线，跟我妈妈学习包饺子，冬至那天我准备邀请美国这边的朋友一起来身边尝一尝。”
小小饺子，引发中国留学生的乡愁，也让他们结交更多美国朋友。
【录音】郭文俊：“我在纽约开中餐馆，可以说经历了中餐在美国的发展，我想通过中餐来推广中华传统文化。”
跨越浩瀚太平洋，美味的中餐为中美两国文化交流带来更多烟火气。
请听中国河南广播电视台交通广播采制的节目《饺子香飘太平洋》。
19岁的范峻杰，来自中国河南，是美国旧金山艺术大学的留学生。冬至要到了，范峻杰通过微信频繁跟万里之外的妈妈联系，他要尽快掌握做饺子的方法。
【录音】范峻杰：“我主要问问她打饺子馅什么的，比如说萝卜用不用先焯水，选羊肉的话，买哪个部位的羊肉更合适。还有就是擀饺子皮，用不用先把面醒一下，还是和好面直接擀。”
范峻杰所在的旧金山，是美国加州第二大城市，闻名世界的高新技术产业园“硅谷”所在地。2023年11月，中国国家主席习近平在旧金山出席美国友好团体联合欢迎宴会并发表演讲时指出，旧金山见证了中美两国人民百年交往的历史。158年前，大批中国工人来到美国，修建连接东西海岸的太平洋铁路，筚路蓝缕，在旧金山建起了西半球历史最悠久的唐人街。
深厚的历史渊源，频繁的人员交往，让中华文化元素，尤其是中国饮食深深嵌入到旧金山的城市记忆和现实生活当中。杰克作为一名土生土长的美国人，对中餐情有独钟。
【录音】美国人杰克：（英语同步翻译）“在旧金山，吃到中餐很方便，我最喜欢吃饺子。还有中国春节的时候舞狮子、贴春联，都很好玩。”
在旧金山的大湾区，中餐馆早已走出唐人街，遍布城市各个街区，它们除了提供正宗的中式餐点，还推出了许多大受美国人欢迎的“美式中餐”。著名中餐老字号“岭南小馆”已经营业超过20年，美国前总统奥巴马的两位千金也曾专门来这儿就餐。
而位于旧金山日落区的“水饺之国”，几十种不同类型的饺子让人大开眼界、大饱口福，范峻杰就经常来这儿吃饭。
【录音】范峻杰：“来之前我以为我肯定是吃不上饺子了，还一直担心我在这边吃太多汉堡啥的话，会不会营养不够。到了之后发现这边中餐其实蛮多，吃饺子也挺方便。想家了，我都会去吃顿饺子，也算是寄托着乡愁吧。”
【同期声】古筝《加州旅馆》
寄托着浓浓乡愁的，除了饺子还有动听的音乐。这是最近在美国社交媒体平台走红的一条视频，一个中国女孩用古筝演奏美国经典名曲《加州旅馆》，东方乐器和西方现代创作手法的融合，让这首曲子表现得更加完美与特别。音乐如此，美食也是这样。据统计，目前美国有近4万家中餐厅，随着中西方文化交流的深入，中餐正大踏步走进美国，成为传递中华文化的载体。
纽约，美国第一大城市；曼哈顿，世界金融贸易中心。在人流穿梭的中城东50街，一家名为“Chef Guo小国宴”的中餐厅装修考究，吸引着众多顾客的惠顾。从门口的石狮子，到门厅里的古画，这里处处体现着浓厚的中国风。餐馆的老板名叫郭文俊，祖籍河南郑州，他14岁拜师学艺，精通各大菜系，在美国闯荡多年。对中国菜，中国文化，他有着自己独到的见解。
【录音】郭文俊：“你看我这摆件，有仙鹤、乌龟、木匾，这些都是中国独有的传统的文化代表。对于文化来说，越是具备独特的民族性，越具备更广泛的世界性。我就是想把中国餐饮进行一些创新推广，向美国朋友展示中国悠久的文化。
待人接物间有着河南人特有朴实与厚道的郭文俊介绍说，他的中餐厅里的食材来自世界各地。多年来，他将中华饮食文化的积淀融会贯通，以《黄帝内经》所记载的养生之道为依据，结合《本草纲目》、满汉全席等，揉以现代烹饪技艺和滋补营养成果，精心打造出独树一帜的养生菜肴。同时，结合美国当地的饮食习惯，又做了一些西式化的改革，推出了中西合璧的新派“中国味道”。
【录音】郭文俊：“比如，我这有一道‘银鳕鱼焙面’，其实这道菜呢，就是根据我们河南名菜‘鲤鱼焙面’改良的。因为这边都是套餐，一道一道菜上的，没办法把整个那么大的一条鲤鱼去上。所以呢，我就改成银鳕鱼，也是甜酸口的。”
除了在菜品上进行中西方的碰撞探索，郭文俊也希望通过精致的餐具、考究的摆盘，向世界展示中餐的另一面。在他的餐厅，我们可以看到，服务员身着中国传统服饰向客人们推荐菜品，介绍中国古代大型打击乐器——编钟。
【同期声】两位美国服务员展示编钟演奏
【录音】客人：（英语同步翻译）“非常好吃，非常有中国特色。我在这里不仅能够品尝到美味，还能感受到中国悠久文化。这里的绘画、音乐都很让我难忘。我还品尝到了普洱茶，很好喝。”
从中国河南到美国纽约，郭文俊远赴万里打拼事业，他的中餐馆逐渐站稳了脚跟，在纽约当地赢得了口碑。法国美食协会美国首都分会会长Judith Mazza提起郭文俊的养生菜赞不绝口。
【录音】会长：（英语同步翻译）“当我第一次来到郭师傅的餐厅，品尝到他做的美味，我非常惊讶，非常激动。这些美食既健康又清雅，出自大师之手。不仅美味，而且赏心悦目，在全世界都引人注目。我期待他成为一位使者，做出独具一格的美食。”
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。为了迎接冬至，郭文俊准备研制出具有河南风味的新品饺子，把老家的味道传递给更多的美国顾客。
【录音】郭文俊：“饺子馅还是咱们河南老家的韭菜猪肉馅，我会配上美国人喜欢的调料，个头儿呢会比老家那个小很多。会在冬至那天详细介绍咱们节气的故事，以及从饺子的历史、文化、象征的意义、口感等各方面进行全面介绍，让食客更理解这道美食和我们相关的中国传统文化。”
冬至，不仅代表着位于北半球的各国进入夜最长、昼最短的一天，漫漫冬日也往往意味着寒冷难耐。这时，一碗热气腾腾的饺子，是习俗，更是治愈寒冬的一剂良方。对于在旧金山留学的范峻杰来说，饺子也有着特殊的意义。
【录音】范峻杰：“冬至吃饺子在我老家河南是传统，从小大人都说，冬至不吃饺子耳朵被冻掉，我们小孩冬至都会吃饺子。后来我长大了才发现，饺子原来是医圣张仲景在东汉时期研制出来的，目的就是为了让群众强身健体。”
冬至大如年。为了让美国的同学们都尝到中国饺子的味道，感受到中华文化的魅力，范峻杰向妈妈学习包饺子的技巧，在冬至这天邀请同学们在家里一起包饺子过节。而郭文俊的餐厅平常就至少需要提前3天预订，因为冬至的原因，有部分食客已经提前一个月预订了位置。他研发的新品饺子，经过反复打磨，在冬至这天推出。
【录音】郭文俊在餐厅安排工作：一会儿上这个饺子的时间，要把冬至、饺子、文化、背景、历史，一定要给客人讲清楚。
四季更替，适时而食。小小的饺子，可以驱寒养生，可以聊慰乡愁，可以满足味蕾，可以交流分享。在美国，在太平洋的另一侧，品尝到美味的中国饺子，让人满怀期待，让人无限遐想。
境外落地证明
