香花辣椒，产于河南省内淅川县香花镇、厚坡镇、九重镇、马蹬镇、滔河乡、盛湾镇、大石桥乡、老城镇等8个乡镇,总面积12万亩，总产24万吨。

　　淅川县独特的光、热、水、土、气条件，加上处于我国南北过渡带，年平均气温15.8℃年平均降水量821毫米，全年无霜期225天，为辣椒的生长提供了得天独厚的地理条件。

　　香花辣椒颜色深红、肉质肥厚、角小、辣味浓、油分大、辣香纯正、耐储易运输等优良特点。香花辣椒历史悠久，1979年从日本引进了新的辣椒品种，开始大面积种植，长期的品种交流，形成了独特的品质品种资源，主要类型有20多个，这些品种各具特色，适应不同的消费区域需要，经过不断的摸索改良，1985年培育出“香花”辣椒新品种。

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